Auberge du Lienz, Chez Louisette

Notre Bistrot de Pays

À 1500 mètres d'altitude, l'Auberge du Lienz vous accueille au milieu des estives, face au Pic du Midi de Bigorre dans un cadre exceptionnel et ce, depuis 1905. À l'origine de l'aventure, la grand-mère de Louisette, dite la « Mère Jacquette » qui avait construit une cabane dans la forêt pour créer sa propre crémerie et commerçait avec les curistes de l'époque. Les produits servis provenaient de la petite ferme et du potager garantissant ainsi la qualité de la cuisine aux origines paysannes.

Communément appelée "Chez Louisette", ce Bistrot de Pays propose aujourd'hui une cuisine fine du terroir qui ne cesse de se réinventer avec des produits 100% locaux afin de préserver l’identité du patrimoine gastronomique. L'hiver, c'est au coin du feu de bois que vous vous y retrouverez, avec une garbure, tartitoy, demi magret de canard, quiche de potimarron-poireaux-feta au romarin et pourquoi pas une tarte à la myrtille maison pour le dessert ; le tout servi dans une atmosphère chaleureuse au coeur du domaine skiable du Tourmalet. L'été, on s'offre une halte gourmande, entre fromage de chèvre frais de la ferme des trois corneilles, mouton AOP de Barèges-Gavarnie et autre truite rose des Pyrénées, au coeur de cette véritable oasis pour les randonneurs, sur la route des lacs du Néouvielle.